蛸とトマトのマリネ バルサミコ風味
料理家 by 持田 成子
08月18日 UP
旬の蛸とトマトをパパッとマリネ！
バルサミコ風味の爽やかな味は、白ワインとの相性も抜群です
調理時間 10分
2人分
| ゆでたこ 80g | |
|---|---|
| きゅうり １/2本 | |
| トマト 中2個 | |
| EXV.オリーブオイル 大１ | |
| バルサミコ酢 大１ | |
| 醤油 小１ | |
| 砂糖 大１/２ | |
| 塩 少々 |
きゅうりを小口切りにし、軽く塩をふっておく
ゆでたこは1センチくらい厚さに切る
トマトは一口大に切る
①のきゅうりを軽くしぼる
ボウルに調味料を合わせてホイッパーで混ぜておき、②③④を加えて合わせる
器に盛り付ける
お砂糖は隠し味。トマトの糖度に合わせて調節してもよいです。作ってすぐも美味しいけれど、作りいおき半日くらい冷やしておいても味が良くなじみます。
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