野菜はすべて食べやすい大きさに切り、皿に盛りつける。
小皿に適量のオリーブオイルを入れ、バルサミコビネガーを数滴たらし、塩少々を加える。1の野菜にディップしていただく。
- 上質なエキストラ・バージン・オリーブオイルが味の決め手。フレッシュでぴりっとした辛みと苦みを持つ、トスカーナ産のオイルがお勧めです。
- 野菜はあらかじめ充分に冷やし、みずみずしさを損なわないように供する直前に切って盛りつけて下さい。
- トッピングソルト
業界初、国産の大粒フレーク状塩。使い易いビン入りなので食卓に常備。
神崎則子さん プロフィール
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