砂肝は2つに切り白い薄皮をむき、切り込みを3～4本入れ
ナイロン袋に砂肝、酒、ゆず胡椒、塩雇用を入れてよく揉み更に ごま油を入れて揉む→冷蔵庫で30分寝かす
②に薄力粉薄力粉をまぶす
170℃の油でカラッと揚げたら出来上がり
- ①の薄皮処理が面倒な方は、切り込みを多めに入れると 下味も入りやすくなります
平沢 あや子さん プロフィール
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