オリーブオイルで玉ネギを甘みが出るまで炒める。
スライスしたじゃｙがいも、ビーツを①にいれ、水をひたひたより少し多めにいれて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
②をミキサーにかけて、水を適量たしてスープの濃度にする。塩コショウで味を調えるて冷蔵庫で冷やす。
器にもり、オリーブオイル少々をかけ、ヨーグルト少々をトッピングする。
- しっかり冷やしてお召し上がりください。玉ねぎは、焦がさないようにしっかりと炒めます。
藤野幸子さん プロフィール
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