にんじんは、チーズおろしで縦にすりおろす。
豆、桜エビを加え、オリーブオイル、ワインビネガーを加え、塩こしょう、にんにく、砂糖を加え味を整える。
最後に、みじんぎりにしたパセリを加える。
- にんにくは、入れすぎないようにします。
- 茹でた白いんげん豆は、お好みのお豆の缶詰を使ってもできます。
- にんじんは、チーズおろしを使うと、食感が楽しめて、ドレッシングもなじみやすくなります。もしない場合は、包丁でせんぎりで大丈夫です。
- お砂糖、ひとつまみを加えることにより、ニンジンの甘さがひきたちます。
藤野幸子さん プロフィール
