色が熟した無花果を12個 選別し、水をよく絞った布をつかって表面の土を拭く。
果物ナイフ（包丁も可）で、果実の皮むきをする。
1/2にカットする。
さらに1/2にカットする。
鍋に無花果を並べて砂糖をあわせる。
中火にかけて砂糖が全体にいきわたったらレモンをあわせる。
煮たってきたら弱火にする。
最低でも３０分は煮込む。
できあがり。
- あら熱がとれたら保存瓶や容器にうつしかえて使いたい時に使いたい分だけ使う冷凍もできる。
- 提供料理のために型くずれしないように表面を下にして煮込んで調理するとエンターテイメント率がアップして喜んでくれる率が高い。
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