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きちんとレシピ

レシピ詳細

豆乳鍋

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by 料理家 尾関　由美

12月17日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • 和食
  • 家庭料理
  • パーティ

栄養たっぷり豆乳であったまろう

無調整の豆乳を使うと、とろっとした感じが増します。

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調理時間

材料

4人分

豚肩ロース薄切り 400ｇ
白菜 1/6株
大根 5ｃｍ
ほうれん草 1束
シメジ 1パック
とうふ 1丁
さといも 4個
《あわせだし》
豆乳 1000ｍｌ
だし汁 500ｍｌ
酒 大さじ４
みりん 大さじ２
生姜 １片
白味噌 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
塩 適量
・・・・・・・・・・・
好みでゆずこしょう　七味唐辛子など

  1. 土鍋にあわせだしの材料を入れます。塩で味を調えます。

  2. 大根はいちょう切り　サトイモは皮をむいて半分に切って①に入れて炊きます。

  3. 大根などが柔らかくなれば、好みの材料を加えて、いただきます。

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

料理家。大阪生まれ。 栄養士　調理師免許を取得後、料理学校で数々の有名シェフのアシスタントを務める。 １９９３年渡仏。フランスはノルマンディー地方を皮切りに各地の星つきレストランでスタージュ。帰国後イ... つづき

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