【下準備】さつまいもを蒸し、5mmの角切りにする。

【下準備】型の底と側面に紙を敷く。

【下準備】薄力粉とベーキングパウダーは合わせて1回ふるっておく。

【下準備】重曹を分量の水で溶く。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよくほぐしてからきび砂糖を入れて、ざらざら感がなくなるまでよく混ぜる。

水に溶いた重曹を加え、混ぜる。

ふるっておいた粉を2回に分けて加え、そのつど粉がみえなくなるまで混ぜる。

サラダ油を2回にわけて加え、そのつど混ぜる。

角切りのさつまいもの1/2を加え、ぐるぐると3回ほど混ぜる。残りのさつまいもを全部加え、ぐるぐると5回ほど混ぜる。

型に流し込み、蒸し器で30分ほど蒸す。