密封容器にAを合わせておく。
鍋に湯を沸かし、肉を湯通しする。（中まで火が通らなくてよい）水気を切り、①に一晩漬けこむ。
オーブンの天板に網を乗せ、②の肉を並べる。１８０℃のｵｰﾌﾞﾝで、約２０分。中まで火が通るように、途中裏返したりしながら、こんがり美味しそうに焼き上げる。
- オーブンの庫内の大きさ、種類（電気かガスか）によっても、焼時間は変わってきますので、時間は、あくまで目安になさってください
- 肉が焼けているかを確認するために、竹串をお肉にさしてみてください。 透明のお汁がでてきたら、焼きあがっています。血が混じっているような場合は、もう少し加熱してください。
落合葉子さん プロフィール
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