春菊は、葉っぱを食べやすい大きさにちぎって、水につけて、パリッとさせておく。

カブは、厚めに皮を剥き、3ミリ厚さの薄切りにする。

玉ネギは、薄切りにして、軽く塩で揉み、水にさらす。ザルにあげ、水気を切っておく。

大きめの器に、しっかり水気を切った春菊を入れ、カブを乗せ、玉ネギを散らす。

小鍋に、醤油、ｻﾗﾀﾞ油を加え、煙が出るまでよく熱し、野菜の上にかける。

全体を、大きく混ぜて、頂く。