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きちんとレシピ

レシピ詳細

さんまマリネのサラダ

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by 料理家 小笠原　由貴

09月05日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • 低カロリー！ヘルシーダイエット食
  • 旬を感じよう。味わおう！（秋）
  • フレンチ
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脂ののった、旬の秋刀魚を洋風に。

新鮮で美味しい秋刀魚を塩とレモンで軽くマリネ。シンプルなサラダを添えると、いつもの秋刀魚が美しく洋風に♪

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調理時間

材料

4人分

新鮮な秋刀魚 ２尾
塩 少々
レモン汁 １/２個分
バージンオリーブオイル 大さじ３
ベビーリーフ等のサラダ野菜 適宜
醤油 数滴

  1. 秋刀魚を三枚におろして皮を剥いてバットに並べ、塩をふってレモン汁を回しかけたら１０分ほど置く。

  2. バージンオリーブオイルをかけてピッタリラップをし、食べる時まで冷蔵庫に入れておく。

  3. サラダ用の野菜を洗ってよく水気を切り、冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 食べる前に秋刀魚を薄く削ぎ切りにして皿に並べて醤油をほんの少したらす。

  5. 少量の塩とバージンオイルで合えたサラダ野菜を秋刀魚の上にこんもりと盛る

  6. 仕上げにバージンオイルを垂らして出来上がり！

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

大学卒業後、旅行会社で企画に携わる。しかし、食の世界への思いを捨てきれず、学生時代から憧れ続けた、カリフォルニア州ナパバレーへ。 そこで料理学校(Culinary Institute of Ameri... つづき

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