秋刀魚を三枚におろして皮を剥いてバットに並べ、塩をふってレモン汁を回しかけたら10分ほど置く。
バージンオリーブオイルをかけてピッタリラップをし、食べる時まで冷蔵庫に入れておく。
サラダ用の野菜を洗ってよく水気を切り、冷蔵庫で冷やしておく。
食べる前に秋刀魚を薄く削ぎ切りにして皿に並べて醤油をほんの少したらす。
少量の塩とバージンオイルで合えたサラダ野菜を秋刀魚の上にこんもりと盛る
仕上げにバージンオイルを垂らして出来上がり!
小笠原 由貴さん プロフィール
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