フライパンに油を熱し、ぶりを入れて蓋をして5分ほど焼きます。（片面に色を付けながら蒸す感じで）
ぶりに焼き色が付いたら酒、みりんを入れて一煮立ちさせて、砂糖、しょうゆを入れます。
ぶりを裏返し、強火で煮汁を煮詰めて出来上がり。
煮汁に絡めて盛り付けてください。
- 煮汁の量が少なめなの、でちょうど良い大きさのフライパンで作るのがいいでしょう。
- ぶりを焼く前に塩をして30分置き、水分を出して洗ってから始めるとなお良しです。
沢田けんじさん プロフィール
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