ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで、綿と種を取り除きます（苦いのが苦手な方は、白い部分をよぉく除くと苦さも和らぎます）５ｍｍ程度にスライスします。

フライパンに油を熱し、ゴーヤを炒めます。全体に油が馴染んだら、［ａ］を加え、全体に絡め、さっと炒めます。（火を通し過ぎちゃうとシャキシャキ感がなくなっちゃうので、なるべく短時間で！）

火を止め、鰹節をたくさん絡めてできあがり～。