鶏肉は、厚いところを観音開きにして厚さを均一にする。塩、こしょうをふり、サラダ油を少量熱したフライパンで皮目から焼く。8割ほど焼いて裏返し、さらに焼く。
フライパンの肉をいったん取り出し、油をふき取って白ワイン、オレンジジュース、マーマレード、砕いたコンソメスープの素を入れ、煮立てる。
肉を戻し入れ、ソースにとろみがついてきたら肉を取り出し、皿にのせ、煮詰めたソースを回しかける。最後にパセリのみじん切りを振る。
しみずゆきこさん プロフィール
-
- 02月27日
- ねこまっしぐら。サバ缶パスタ
- 栄養満点、サバの水煮缶を使ったパスタ。小松菜を入れて栄養バラ...
- by 料理家
なぎさなおこ
-
- 02月27日
- ルー不要。小麦粉不要のホワイトシチュー
- 片栗粉を片栗粉を使ったルーも使わないダマにならない簡単ヘルシ...
- by 料理家
なぎさなおこ
-
- 02月23日
- 豚肉とほうれん草のスタミナ炒め
- 長芋にひき肉の旨味がしみこんで、お酒のおつまみにもご飯にのせ...
- by 料理家
なぎさなおこ