ズッキーニとマグロのグリル ～Zucchini ripieni con il tonno～
by 料理家 Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
09月11日
野菜がメインのヘルシーで簡単料理！
柔らかくて食べやすい！夕食にもってこいのヘルシーメニュー！
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調理時間
6人分
| ズッキーニ | 2本 |
|---|---|
| ツナ缶 | 2缶 |
| EXバージンオリーブオイル | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 大さじ4 |
| コンソメ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| パセリ | 2本 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| コンソメ用の湯 | 200cc |
ズッキーニのヘタをとり、縦に二等分してふちを3mmほど残すようにして中をくりぬく
200ccの湯でコンソメを溶かしておく
①でくりぬいたズッキーニとツナを混ぜ合わせ、そこに卵、パン粉大さじ２、にんにくのみじん切り、パセリのみじん切りを加えて、さらにオリーブオイルを大さじ１、塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせる
沸騰させた湯に塩を入れ、①のズッキーニを約１分間ゆでる
ゆでたズッキーニの水気をふきとり、くりぬいた部分にひとつまみの塩をふりかけて伏せておき、しばらくしたら、くりぬいた部分にオリーブオイルを数滴たらして全体になじませる
③の具を⑤のズッキーニに詰める
天板にオリーブオイルをたらし、その上にズッキーニを並べ、②のブイヨンを天板に流しいれる
ズッキーニの上にパン粉をふりかける
190℃のオーブンで30分焼いて出来上がり
- ズッキーニをくりぬく際、3mm程度のふちを残すようにすると形がくずれにくく具を詰めやすい
- くりぬいたズッキーニを塩茹でしておくと、より柔らかく仕上がる
Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）さん プロフィール
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