バターを泡が出るまで焦がす。
薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダーをふるって混ぜ合わせる。
卵白とグラニュー糖を軽く泡立てる。
２と３を合わせる。
合わせたものに、バター、ハチミツ、溶かしたチョコレートを入れ良く混ぜ合わせる。
出来上がった生地を室温で１時間休ませる。
直径約１cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、型に絞り入れ１９０℃のオーブンで１５分焼く。
焼きあがったらすぐに型から出し冷ます。
- バターは発酵バターを使うと風味が増します。
- チョコレートはカカオ分が高いものを使うと良いでしょう。
- ヴァローナスイートフェーブマンジャリ
カカオ分が高く大人の味に仕上がります。
永田 かおりさん プロフィール
