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きちんとレシピ

レシピ詳細

豚肉とビーンズのトマト風味

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by 料理家 山口 真理

04月22日

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手軽で簡単!食欲そそる豆料理

豚肉をひと工夫してのアイデア料理。トマトケチャップが味の決め手です。

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調理時間

材料

4人分

豚肉しゃぶしゃぶ用 200g
玉ねぎ 中1個
にんにく 1かけ
にんじん 1本
レッドビーンズ・ひよこまめ(缶詰) 1缶
トマトホール缶 1缶
トマトケチャップ 大さじ6
サラダ油 適量
少々
コショウ 少々
ごはん(雑穀入り) 480g
ピクルス 小4本
250cc
  1. 鍋にサラダ油を入れてにんにくのスライスを弱火で炒めて香りを出し玉ねぎスライスを入れてさらに炒める。

  2. 豚肉を入れてしっかり焼きにんじんの短冊切り・豆類を入れてしんなりさせる。

  3. トマト缶を入れてトマトをくだき、水を入れてから3分ほど煮込む。

  4. トマトケチャップをさらに入れて塩・コショウで味つけをし弱火で5分煮る。

  5. 皿にご飯をのせてその横に④もおいて小さくしたピクルスを添える。

調理のポイント
  • トマト缶は初めから細かくなっているものよりホールのほうが余分な水分がないので扱いやすいです。
  • ブロッコリーやズッキーニなどのみどりをさらに入れると栄養価が上がります。
プロのひと手間
ランクアップアイテム
ハインツトマトケチャップ

しっかりとした味に仕上がるお得なケチャップです。

さん プロフィール

スイーツプランナー 埼玉出身。 東京と福岡などでカフェのスイーツプロディュース、レシピ開発・提案や企業へのレシピ提供・指導、商品開発・監修、パッケージ監修、コラム筆頭など。 お菓子・料理教室Bonap... つづき

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