煮干しの頭と腸を取り除いて瓶に入れオリーブオイルを注いで1週間おく。
パセリを刻み、にんにくは薄切りにする。
フライパンに1のオイルと煮干し・にんにく・鷹の爪を入れて中火にかけ、ゆっくりと煮干しに火を通す。
パスタをたっぷりの湯に塩を多めに入れてゆでる。
3に4のパスタのゆで汁大さじ3と水気を切ったパスタを加えて混ぜ合わせて味を調える
パセリを散らす。
- 煮干しは小さめの物を選び、頭と腸はしっかり取り除き、1週間以上はオリーブオイルに漬ける
- 写真のように野菜を加えるときはパスタの前に加えて炒めてから。
渡邊その子さん プロフィール
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