人参は細い目のスライサーで千切りにする。大豆モヤシは洗ってざるにあけて水を切る。ぜんまいの水煮は3ｃｍほどに切る。きくらげも千切りにする。

何も入っていない鍋に人参、大豆モヤシ、ぜんまい、きくらげの順に入れたら、水、ブイヨン、しょうゆ、酢、砂糖を入れ蓋をして中火で8分火を入れる。

直ぐに蓋をあけ、ごま油、豆板醤、いりごまを入れてよく混ぜる。

タッパーなどの容器に移し、冷蔵庫でねかせる。（冷やした方が美味しい）次の日も美味しい。