パプリカはグリルかトースターで真っ黒になるまで焼いて皮を剥き乱切りに。トマト・にんじん・玉ねぎは火が通りやすいよう小さめの乱切りに。ニンニクは芯を除いて潰しておく。
1の野菜と雑穀をだしで柔らかくなるまで煮込み、ミキサーにかけてペースト状にする。
豆乳を混ぜて温め、塩で味を整える。
- トマトの皮や種は旨みがあるのでそのまま使いますが、気になる方は湯剥きしても。多少野菜の破片が残っていても美味しくいただけます。
くろだ あいこさん プロフィール
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