木綿豆腐を水切りしておく。（ポイント①参照）

アボガドを、２ｃｍ程度のさいの目に切り、酢、砂糖、塩（共に分量外）を少々加え混ぜておく。

①とクリームチーズに、塩とほんの少しの柚子皮のみじん切りを加え手でなめらかになるまで混ぜる。

③に、②のアボガドと、さいの目に切ったパプリカを加え、ラップを敷いたココット型に入れる。（ポイント②参照）

お皿にラップを外した④を載せ、緑の葉っぱを散らし、オリーブオイルをかけて出来上がり。

あれば、バルサミコをかけても美味しいですよ。