鶏肉のフォー
by 料理家 鈴木真帆
02月01日
身近な食材でエスニック気分♪
最近はエスニック食材がスーパーなどで手軽に手にはいるようになりました。フォーはベトナムの麺ですが、なくてもそうめんなどで代用可です♪
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調理時間
| フォー（乾麺）（今回は、タイのライススティックを使用。） | ８０ｇ |
|---|---|
| ビーフストック（今回は韓国ビーフだしを使用。なければ鶏がらスープでも） | １ 1/2カップ |
| 鶏もも肉 | １/3枚 |
| 万能ネギ | ３本 |
| ナンプラー（ニョクマム） | 小さじ１ |
| 塩コショウ | 適量 |
| レモン汁（後で器に入れる） | 小さじ１ |
| パクチー（香菜） | 1/4パック |
スープを鍋に作り、そこに細めに切った鶏肉を入れて煮る。ナンプラー、塩コショウで味をつけておく。
他の鍋で、麺をゆでる。１のスープを器に入れておき、茹で上がった麺を入れ、鶏肉を乗せる。
ざく切りにした万能ネギとパクチーを上に乗せ、レモン汁（お好みですが、１人小さじ１くらい）を各自で入れる。
鈴木真帆さん プロフィール
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