ケーキ：バター湯煎で溶かす。粉類は２回ふるう。

ピスタチオはフードプロセッサーで細かくしておく。

ボールにアーモンドプードルとピスタチオ・粉糖を加え混ぜる。卵白とピスタチペーストを加え全体がまとまるまでよく混ぜる。ハンドミキサーで混ぜながら、全卵・卵黄を少しずつ加える。リボン状になるまで、あわ立てる。

溶かしておいたバターを加え、粉類も加える。型に流しいれ１６０℃のオーブンで３０分焼く。

イチゴコンポート：イチゴはへたをとり、洗う。お鍋に砂糖とぶどうジュースを入れ、沸騰させる。沸騰したら火からおし、イチゴを加える。そのまま粗熱をとる。

イチゴはんぶんとシロップをミキサーにかけピュレ状にする。

お皿にケーキ・ホイップクリーム・イチゴのピュレ・イチゴのコンポートを盛り付ける。