ふるった薄力粉をボールに入れて、卵黄を入れホイッパーでグルグル混ぜる。

①の中に牛乳半分を入れて更に混ぜ、残りの半分も入れ、バニラオイルと塩も入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白を泡立てながらグラニュー糖を３回に分けて入れ、メレンゲを作る。

①の中にメレンゲをホイッパーで少し入れてしっかりと混ぜる。

残りのメレンゲをすべて①の中に入れ、ゴムベラに変えてさっくりと混ぜる。

フライパンを温め、ふたをして弱火で両面焼く。