りんごの皮をむき、8等割にして芯をとり、イチョウ切りにする

フライパンに1と砂糖を入れて強火にかける。砂糖が溶けて焦げてきたらバタ－を加えて混ぜ、シナモンも加えてそのまま冷ましておく。

ボウルに卵と卵黄を入れてよく解きほぐす。砂糖も加えて良く混ぜ、牛乳、生クリ－ムも加えて滑らかに良く混ぜる。(泡立てない)

耐熱容器に生パン粉をふんわり入れて平らにし、3の1/3量を茶漉しなどで漉しながら流しいれる。

2を並べて乗せる。

170℃のオ－ブンで8～10分程度焼き、焼きあがったらそのまま5～10分置いてからオ－ブンから出す。

お好みで粉砂糖などをふる。