お米を研ぎ、水に浸す。

ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮を軽く落とす。ささがきにし、酢水に放つ。

豚肉を小さいく切り、塩少々をふる。生姜は千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。水を切ったごぼうを加えて炒め、酒少々をふり、水分がなくなるまで炒める。

炊飯器に、水を切った１、生姜の千切り、４、調味料Ａ、米と同量の水を加え、炊く。

炊けたら蒸らし、よく混ぜて器に盛る。お好みで黒こしょう、三つ葉をかけて頂く。