バターは室温におきボールに入れて柔らかく練る。

①に和三盆を入れて白っぽくなるまで泡立てる。

薄力粉とアーモンドパウダーを一緒にふるい半量②に加えさっくりまぜあわせる。

③に残りの粉類、カカオニブを加えひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で1時間休ませる。

④を25個くらいにわけて丸め160度に余熱したオーブンで20～25分ほど焼く。

焼きあがったら熱いうちに和三盆をまぶして冷ます。