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きちんとレシピ

レシピ詳細

ネギとろろ焼き

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by 料理家 下井美奈子

09月05日

  • 21時からの胃にやさしいメニュー
  • 5分で１品。つけ合わせ♪
  • カラダの中からキレイになる美人食
  • パパッと手軽に15分
  • 一人でもきちんと。朝ごはん
  • 残り野菜フル活用！レシピ
  • その他

「フワッ・とろっ・サクッ」と3つの食感が楽しめるお手軽レシピ

あまり野菜で作った、オリジナルレシピ。揚げるように焼くことでネギの甘みが増し、とろろ芋は香ばしくなり、そのコンビネーションがクセになる味わいです。

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調理時間

材料

2人分

万能ネギ（刻んだもの） 1カップ
長芋（すりおろしたもの） 2カップ
卵 1個
油 大さじ3
しょうゆ 適宜
かつお節 適宜

  1. ボールに刻んだネギ、とろろ芋、卵一個を加えよく混ぜ合わせる。

  2. 小さめのフライパンに油を入れてよく熱し、生地を広げるようにフライパンに流す。

  3. そのまま中火で約4～5分加熱し底面をこんがりと焼く。（最後に火を強める）

  4. しょう油を好みでかけ、かつお節を飾る。

調理のポイント
  • 底面をフライパン返しでさわって、カリッとするまで焼きましょう。
  • 山芋には淡水化物分解酵素アミラーゼが大根の数倍も含まれているので胃腸にも優しく、さらに食物繊維もたっぷり。ご飯の上にのせていただいても美味。
プロのひと手間
さん プロフィール

TV、雑誌登場多数のスィーツコーディネイター。パリ「Ritz Escoffier」で料理・菓子のディプロム取得する他、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。... つづき

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