チーズおろし器を使って人参をすりおろす(千切りでもOK)。

分量の塩で塩もみをして１０分間水抜きをした後、しっかり絞る。

ラペの材料(ビネガー、はちみつ、くるみ、オレンジジュース、レーズン)を加えてよく混ぜる。２時間以上味を馴染ませる(冷蔵庫)。

パンを半分切ってフェタチーズ、適量のラペ、レタスを挟む。