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ミニトマトとチーズのマリネ

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by 料理家 なぎさなおこ

08月17日

  • その他

ABA青森朝日放送 ベジクリニック紹介レシピ

お弁当の隙間や、ちょっとしたおつまみに!

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調理時間

材料

4人分

ミニトマト 2分の1パック(100gくらい)
ベビーチーズ 2個
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 適量
バジルやイタリアンパセリ、パクチー等 お好みで
  1. ミニトマトは半分にカットします。

  2. ベビーチーズは5ミリ角のコロコロに切ります。

  3. ハーブがある時はみじん切りにします。(ドライでもOK)

  4. ボウルに、材料とオリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。

  5. 塩、こしょうで味を調えたら完成です。

  6. お好みでハーブを入れてね!

調理のポイント
  • リコピンは油に溶けやすい性質なので、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップします!
プロのひと手間
さん プロフィール

青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。 2014年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき

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