プロ料理家365名によるプロのレシピ4812件

きちんとレシピ

レシピ詳細

しめじ入り中華麺

  • 印刷用ページ

by 料理家 大久保　有佳子

04月07日

  • 中華

シメジの入った温かい麺です。

MYクリップする
MYクリップ数（0件）
※MYクリップとは？
おいしそう
おいしそう数（0件）

調理時間

材料

一人分（生中華めん）約１２０ｇから１５０ｇ

中華麺 1個（120～１５０ｇ）
豚バラ肉 ５０ｇ
シメジ ５０ｇ
筍（茹でたもの） ３０ｇ
紹興酒又は日本酒 大匙　1/2
醤油 大匙　２強
胡椒 少々
スープ ３００ｃｃ
酢 大匙　1/2～
胡麻油 大匙　1/2
水溶き片栗粉（１対１） 大匙　1/2～
ラー油 少量

  1. 鍋を温め油を大匙１入れ細切りにした豚肉を炒める色が変わったらほぐしたシメジ、薄切りにした筍を入れ炒める

  2. 調味料　上記のスープまでを入れ煮込む。

  3. 煮えたら水溶き片栗粉で薄くとろみを付け酢、辣油を入れ火を止める。

  4. 麺はかために茹で水気を切る。

  5. 作り方④のスープだけを入れる。麺を箸でほぐし入れ、具をのせる。

  6. 最後に白髪ねぎを飾る。

調理のポイント
  • スープは塩気の少ない上質の物を選ぶ。
プロのひと手間
さん プロフィール

ホームメード協会でパン作りを習い資格を取った後、教室で講師を務め、その後独自のパン作りで簡単でおいしく早くできるパンを開発、特許申請後自宅でパン教室を開催しています。中華料理は十数年有名な先生に四川、... つづき

大久保　有佳子さん の新着レシピ （全3件）

一覧を見 る

このレシピを見ている人は、こちらもチェックしています。

新着レシピ

一覧を見る

  • 料理家のレシピ本
  • 北のフードソムリエ

今月のプレゼント

トップページ用エントリー
トップページ用エントリー
合計 名様
提供：
  • モバゾー
  • 北のフードソムリエ
  • MIIKU 日本味育協会
  • movabletype5