鍋を温め油を大匙1入れ細切りにした豚肉を炒める色が変わったらほぐしたシメジ、薄切りにした筍を入れ炒める
調味料 上記のスープまでを入れ煮込む。
煮えたら水溶き片栗粉で薄くとろみを付け酢、辣油を入れ火を止める。
麺はかために茹で水気を切る。
作り方④のスープだけを入れる。麺を箸でほぐし入れ、具をのせる。
最後に白髪ねぎを飾る。
- スープは塩気の少ない上質の物を選ぶ。
大久保 有佳子さん プロフィール
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