料理家BLOG｜野の花の暮らしfromふくい

↑　これ全てナス。

↓　福井県勝山市で収穫された、世界のナスの盛り合わせ。

最近知り合った、若い農業者土田君の作物。

農業を生活の糧とする若者と話をすると・・・
応援したくなります。

８月２１日（土）　当工房にて

URALA「福井の愉しいパンガイド」特集　特別企画

＜パンと料理のおいしい食卓提案＞
～　福井の美味しい食材でもっとパンを楽しもう～

が開催されました。

日本パンコーディネーター協会の稲垣智子さん（福井在住）
による、パンの基礎知識と、パンの食べ方提案のお話の後は試食タイム。

＊県内のパン屋さんの様々なパンと、福井の米パン。
＊ぼっちゃんカボチャの、夏サラダと越のルビートマト。
＊鯖江産セミドライメロンのデップ。
＊伝統野菜　吉川ナスのエスニックトマトタルテーヌ。
＊完熟梅ジャム

etc・・・・・・

パンにも合います！！福井の食材！！

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メニューの詳細はコチラ　→　ポチッ

エリザベス・ギルバートの自伝的ベストセラー小説　【Eat, Pray, Love、】　

その舞台は、イタリア、インド、そしてバリ。
その小説は、ジュリア・ロバーツを主演に迎えて映画化され日本ではこの秋公開。

【食べて、祈って、恋をして】

遠くに見えるお家は、ジュリア扮する主人公がバリで住んでいたという設定で
映画の撮影に使われたお家。

田んぼの畦をウロウロし、近くでバナナの葉っぱを切ってたおばさんと話していたら・・・・
幸運な事に、この家の持ち主のおじさんを紹介してくれて・・・

「どうぞ入って見ていけ！！」とおじさんに誘われ、お家の中にお邪魔する事が出来ました。

椅子にまで座っちゃって、リラックス。
奥に見える　ガゼボ（東屋）では、瞑想シーンがあるかも？

ガゼボから見た、家屋。
周囲は、全て田んぼの心地よい場所。

門を上がると　すぐにあるサイドルーム。

そしておじさんは、部屋の鍵を開けてくれ、室内も見せてくれたのです。
ありがとう！！おじさん。

ロフトがある　ベッドルーム。
家具は、撮影用に全て運び込まれ、撮影後は撤収されたそうです。

この家は、このあとすぐに改修に入り、宿として使われるそうですよ。
（もう既に、ヨーロッパから予約が入っているとか・・）
改修前に見れて、本当にラッキーでした♪

「宿泊希望の日本の方は、ここに連絡して！！」（英語orインドネシア語）との事でしたが・・・・

ゴメンおじさん、逆光だった～！！

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「食べて、祈って、恋をして」　予告をご覧下さい　→ポチッ

インドネシアの地方都市　バンドン市の食モールで見つけた

ヨーロッパ＆日本食レストラン
その名も　「もしもし」

上から二段目　左端　　＜SHABU SHABU＞
上から四段目　真ん中　　＜SUKIYAKI＞
上から五段目　左端　　　＜ＴＯＲＩＮＯ　ＳＯＹＵＺＵ＞？？
上から五段目　右端　　＜KATU RAICE BOWL＞
一番下　　　　　真ん中　＜GUY KOSO YAKI＞？？

なんだか微妙なメニューが並んでいます。

こういうのを見ると・・・・

日本での、○○（←国の名前）料理　って、その国の人が見たら
ビックリなメニューもあるんじゃないかと　思ってしまいます。

でも、それはそれでその国に根ざした　○○国の料理って事でＯＫなのでしょうね。

世界中どこでも、異国のいろんな食べ物に興味津々
より美味しく食べる　食のヒントを探しているのですね。

ちなみに、現地でも本格的な美味しい日本料理屋さんも沢山あります。

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庶民の食モールの様子はコチラです。　→　ポチッ

”インドネシア食の旅”より戻りました。

野菜、果物、香辛料・・・　　豊かな南国の食材。

　↑　庶民の”食”。

　↑　習ってきたバリ料理の数々。

　
　↑　訪ねたバリ山奥の　珈琲農家

　↑　そして、バリでもパンを焼きバリ料理とランチ。

改めて、インドネシアの食の奥深さを感じた旅でした。

７月初め頃より膝の不調が続いた為に、
畑が、ほぼ放置状態となっていました。

それでも・・・

トマトとブラックベリーは逞しく育っていました。

この猛暑でも、水やり一度もしてませ～ん。

それでも、この日はこれだけ収穫。
ありがたや。

育てる人がずぼら。
トマトもそこの所、よ～くご存知で、自助努力で実をつけようと必死です。

茎から根？

空気中からも水分補給を試みてるみたいです。

アッパレ！！我が家のトマト達。

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鯖江市主催
＜伝統野菜　「吉川ナス」と地場産野菜を美味しく食べよう会＞
講師として伺いました。　→　ポチッ

猛暑の夏こそ、エスニック

越前和紙の里通りで、インドネシアランチ

外での気軽なランチも楽しい。

福井県鯖江市の伝統野菜　「吉川ナス」も

インドネシア料理になりました。

固い実、柔らかい皮、油との相性・・・
吉川ナス、エスニックにも向いてます。

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和紙の里通りでのランチの様子はコチラ　→　ポチッ

福井新聞　＜fu＞　８月号

夏の麺、いろいろ

県内各地方の　特産麺のアレンジを提案させていただきました。

福井県内にも、本当に沢山の特徴ある麺があるのだと知りました。

県内の皆さま、購入場所も書いてありますので
お出かけの際には、是非いろいろな”麺”お買い求め下さいませ～。

焙煎した、白と黒の胡椒とコリアンダー

インドネシアより持ち帰った石臼で潰す。

カキンコキン、石と石がぶつかりあう音
インドネシアの台所の音。

潰れるにしたがい、食欲をそそるスパイスの香りがたち込める。

粗挽き胡椒、先ずは目玉焼きに・・・・

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沢山作った石臼胡椒は、石窯パンに入りました。　→　ポチッ

夏野菜　ナスとトマトを使ったレシピＵＰしました。

重ねたナスとトマトの上から
流れ落ちるチーズと玉葱ドレッシング。

その名も「ナストマ・ナストマ」

じゅ文の様な名前つけてみました。

レシピはコチラをご覧下さい　→　ポチッ