インドネシア バリ島。
神々の住む島バリの神々が宿る山 アグン山の麓にあるシドゥメン村にて
田舎料理体験をしてきました。
地鶏の丸焼き。
とうがんのスープと副菜。
生のシャロットのサンバル(サンバル・マター）、
サンバル・トマト（唐辛子とトマトのサンバル）
ウラブ（ゆで野菜のココナツ和え）、
プルチン（茹でた空心菜を唐辛子調味料で合えたもの）、
トゥム（内臓又は肉のバナナの皮の包み蒸）
どれもこれも、村の恵みのお料理ばかり。
体験とはいえ、調理するのを見せていただいたり、
お庭でお話させていただいたりと、その空間でその時間を愉しませていただきました。
写真は、お世話になったシドゥメン村に住む亜希子さん。
調理してくださったのは、ご主人とお義母様。
イヌ、ネコ、ニワトリ、そして人。
それぞれが、ゆるやかに仲良く暮らしているその場所で頂くお料理。
その事も更に美味しさに拍車をかけます。
その時の様子は、野の花ブログをご覧下さい。
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