先日、福井県農林水産部 販売開拓課主催
平成２３年度 「地産地消・ふくいマート」にて
＜県産食材を使った新メニュー提案＞をさせて頂きました。
↑「福井 夏のトマトスープ 呉汁仕立て」
県内産使用食材・・・越のルビートマト、生豆粉
うこんとトマトで夏の暑さを乗り切るスープ。伝統料理の呉汁（ごじる）で使う、生豆粉を加えてみました。
↑「福井 夏のブルスケッタ 三種」
県内産使用食材・・・越のルビートマト、味付けタラ、吉川ナス
おつまみやご飯のお共としてお馴染みの「味付けタラ」を、甘い越のルビーと合わせました。
サラダ風と、煮込み、そして伝統野菜の吉川ナスは、爽やかなトマト煮に
それぞれ、パンにのせてブルスケッタで提案させていただきました。
↑「福井 黄金の梅レアチーズ」
使用県産食材・・・黄金の梅新平太夫、紅映梅の甘露煮、ブルーベリー
今年市場デビューを果たした、黄金の梅 新平太夫のジャムを使ったレアチーズに、
ブルーベリーと県産青梅の甘露煮をトッピングしました。
この日は、(有）河野経営研究所 河野律子先生の
「儲かる！六次産業のポイント」と題したセミナーもあり
私自身も大変勉強になりました。
そして、当日カメラを忘れた私に この日の画像を送ってくださったＳさん 有り難うございました。
