秋サケが美味しい時期になりましたね！
寒くなり、温かい物を頂きたくなるこの頃ですね。

たっぷり野菜と美味しい鮭が食べられる「鮭のちゃんちゃん焼き」のご紹介です。
ちゃんちゃんと言う名前の由来もいくつかあるようですが、父ちゃんがちゃちゃっと作るから・・などと言われている様ですが、簡単に早くちゃちゃってできると言うのが特徴です。

材料
鮭　　　　4切れ～6切れ位
キャベツ　1/3個
玉ねぎ　　1/2個
マイタケ　1パック
えのき　　1パック
お好きなきのこ類で大丈夫
合わせ味噌
味噌　　大3
砂糖　　大2
みりん　大1
酒　　　大1
バター　大1

作り方
①野菜は食べやすい大きさに切る。
②鮭は塩をして、しばらく置いておく
③フライパンかホットプレートで鮭に酒をふり蓋をして蒸し焼きにする。
④皮に焼き目が付いたら、野菜と合わせ味噌を入れて再び蓋をして蒸し焼きにする。
⑤焼けたら、バターを落として頂く。