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夏野菜の代表!なすを使って なすの味噌炒め

夏の日射しですね。夏の野菜と言えば!なすですね。
色んな食べ方がありますね。
まずは一番基本で「なすの味噌炒め」を作りましょう。

材料 
 
なす    3本
味噌    大2
だし汁   大2
砂糖    大2
酒      大2

作り方

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①なすを切ります。半分に切ってから斜めに1センチくらいの厚さです。

②調味料を合わせてタレを作る。

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③なすを油でいためる。柔らかくなったら、そこにタレを注ぐ。

④汁気がなくなるまで、炒める。

⑤器に盛ったら、茗荷と大葉のせん切りを飾る。

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玲子先生の「ちょっと言わせて!」

だし汁は水でも大丈夫です。
味噌の量は味見をしながら調節しましょう。
白いご飯にでも、素麺や冷やしうどんの具としても美味しいですよ。

夏らしく、みょうがと大葉で飾りましょう。

プロフィール

料理家・山田玲子
料理教室「salon de R」主宰。マダムなおうちごはんを、無理なく楽しく大胆に調理! お料理とともにおもてなしのコーディネートから、笑いの心意気まで伝授いたします。
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