米を普通に炊いてボウルに移し，レモン汁と砂糖を混ぜ合わせらご飯にまわしかけ，冷ましておく。

きゅうりは斜めに薄切りにしてから細切りにする。　トマトは８等分に切る。海苔は４ｃｍの長さの７ｍｍ幅くらいに切る。

器にご飯を盛り，その周りに胡瓜とトマトを飾り，その上にゴマ・のり・しらす干の順にのせる。

薄口醤油とオリーブオイルを混ぜ合わせたソースをかけて，混ぜ合わせて食べる。