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きちんとレシピ

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ピーマンとじゃこの炒め物

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by 料理家 なぎさなおこ

11月05日

  • 家庭料理

ABA青森朝日放送 ベジクリニック紹介レシピ

ピーマン嫌いのお子様でも食べやすい味付け!栄養バランスもバッチリの1品です!

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調理時間

材料

4人分

ピーマン 4個
ちりめんじゃこ(小女子) 20g
塩昆布 5g
ごま油 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
白ごま 大さじ1
  1. ピーマンは縦に厚めの千切りにします。

  2. フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れて炒めます。

  3. カリカリになってきたら、

  4. ピーマン、塩昆布、しょうゆ、みりん、白ごまを入れてさっと炒めます。

調理のポイント
  • ピーマンは加熱しすぎると変色してしまうので、半生ぐらいで仕上げて余熱で火を入れると美味しいですよ!
プロのひと手間
さん プロフィール

青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。 2014年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき

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