鍋に油を敷き、豚ばら肉、野菜類とこんにゃくを炒めて、だし汁を入れて10分ほどあく抜きしながら煮る。
調味料を入れて最後にねぎを加える。
- 通常の野菜から干し野菜にすることにより、旨味がギュッと凝縮されて美味しい出汁が出ます。
また下処理も不要で、必要な分だけ使用できるのでロスがありません。
長田絢さん プロフィール
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