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きちんとレシピ

レシピ詳細

野菜のピクルス

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by 料理家 長田絢

11月09日

  • 家庭料理

野菜がたくさんあったら冷蔵庫で保存しておくと便利なピクルスに。きゅうりはもちろん、人参、玉ねぎ、トマト、カブなど様々なお野菜で楽しめます。

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調理時間

材料

4人分

きゅうり　人参　玉ねぎ　パプリカなど 200g
酢 150cc
白ワイン 150cc
砂糖 45g
塩 5ｇ
赤唐辛子 2 本

  1. 野菜は食べやすい大きさに切る

  2. 酢、白ワイン、砂糖、塩、赤唐辛子を小鍋に入れ沸騰させる

  3. 煮沸消毒した瓶に野菜を入れ②の液を注ぐ

  4. あら熱が取れたら冷蔵庫に5 時間以上入れる

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士・2児の母でもあり、食の大切さを伝える講演や料理教室を各地で開催。 テレビ番組のコメンテーターや料理番組のレギュラーなどテレビ出演や誌面のレシピ... つづき

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