小鍋に、生クリーム、牛乳、きび砂糖、味噌を入れて、沸騰しないように温めます。
温まったら、水（分量外・大さじ2）に溶いた寒天粉を入れ、素早く混ぜます。
弱火で1～2分加熱し、トロミがついてきたら耐熱容器に流しいれ、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
グラニュー糖をまぶし、熱したスプーンで焦げ目をつけたら出来上がり。
- お味噌によっては、ゼラチンが固まりにくい場合があるので、今回は寒天で作りました。
- 生クリームをしぼって頂いても♪
- 砂糖は普通の白砂糖でもOKです。その場合は50gで。
江川和花さん プロフィール
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