バジルの葉をきれいに洗い，キッチンペーパーなどで水気を十分に取り、 にんにくは皮く。松の実・ナッツ類は予め軽く炒る。
炒った松の実・ナッツ類とにんにくをフードプロセッサーで、お好みの大きさになるまで撹拌する。
バジルの葉、塩、オリーブオイルを加えてながらペースト状になるまで撹拌する。
お好みの状態になったら，瓶に詰めて完成です。
- レシピの松の実・ナッツ類は、あくまで目安です。
他にもクルミ等、お好みに合わせて材料、量を追加して下さい。
パルミジャーノ・レッジャーノチーズやアンチョビを加えると、更に旨味が引き立ち味にコクがプラスされます。
チーズを入れる場合は、カビや変質を防ぐ為にも、頂く直前に混ぜ合わせます。
- 保存容器は、ガラス瓶がベストです。 ガラス瓶は、かならず熱湯消毒して使用して下さい。
森 理紗子さん プロフィール
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