チョコレートとクリームチーズは、ボウルに合わせていれ、湯せんで溶かす。

ボウルにマロンペーストをいれヘラか泡だてきで柔らかくして①を加え、さらに卵黄を加える。

②に振るったアーモンドプードルを加えさっくり合わせ、卵白と砂糖でメレンゲをつくり加える。

１２ｃｍ丸型にクッキーングペーパを敷き、あらかじめ余熱したオーブンで１６０度で１７分焼き粗熱がとれたら型から取り出す。