ささみにAで下味を付ける。
セロリは斜めにうすぎりにして、塩を加えたお湯で１分ほど茹でざるにあげる。
ささみに片栗粉をまぶして、熱湯で２分茹で、火を止めふたをして５分おく。
ナッツを包丁で荒く刻む。
ささみを取り出し、ひとくち大に切り、セロリとナッツと合わせBの調味料で味付けする。
- ささみは余熱で火を通すことによって、ふっくら柔らかく仕上がります。
- 塩がついたナッツを使うときは、味付けのお塩少し減らすなど調整してください。
- ラー油などで辛みをプラスしてもおいしいです。
黄川田 淑江さん プロフィール
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