カリカリ豚と菜の花の炒め
by 料理家 長澤 恵 (May)
03月25日
カリカリ豚はたくさん作って冷凍！
お好きな野菜でバリエーション豊かに。
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調理時間
| 豚バラ肉塊 ＊20分茹で、塩、胡椒、酢少々を塗し冷めてから油でじっくりと揚げ、薄く切る | 200ｇ |
|---|---|
| 菜の花 ＊水に浸し、食べやすい大きさに茎を削ぐように切る | 1束 |
| A | |
| にんにく ＊みじんぎり | １片 |
| 唐辛子 ＊斜め切り | 2本 |
| シーズニングソース | 大1/2 |
| オイスターソース | 大1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大1/2 |
油を熱し、菜の花、Ａを加えて鮮やかな緑になったら豚バラ肉を加え、全体が混ざったら火を止める。
- 豚肉は、周りがかりかりになるまで揚げてください。
- シーズニングソースは輸入食材店で購入可能です。たまり醤油のような風味で、少しコクを加えたい時に使用します。タイ料理だけでなく様々な炒め物に！
- 菜の花の他に、もやし、青梗菜、小松菜などの野菜で作っても。
長澤 恵 (May)さん プロフィール
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