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きちんとレシピ

レシピ詳細

パンペルデュ

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by 料理家 Jun

08月24日

  • おうちで焼きたて！手作りパン
  • フレンチ

遅く起きた朝に食べたい一品！

バゲットが硬くなったら是非。甘い香りとやさしい味でお子様から大人まで楽しめるメニューです。

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調理時間

材料

1人分

バケット 二切れ
牛乳 100g
生クリーム35％ 10g
砂糖 30g
全卵 1個
シナモンプードル 適量
バター（焼くときに使用） 適量
アイスクリーム（お好きな味） ワンスクープ
リキュール（お好みで） 適量

  1. 材料2.3.4.5をよく混ぜる。そして漉す。

  2. 切ったバケットを30分以上浸します。（冷蔵庫に入れる）

  3. 液体を十分吸い込んだら、フライパンを熱しバターを溶かす。

  4. 中火でバケットの表面を先に焼き色をつけ。

  5. 裏返し、弱火で蓋をし、じっくり中まで火を入れる。

  6. お皿に盛ったら熱いうちにアイスをのせ、シナモンをふりかける。

調理のポイント
  • 硬くなってしまったパンや余ってしまったパンを利用します。
  • 生クリームがなければ入れなくても大丈夫。
  • 前日に漬け込めは、硬くなったパンでもトロ、フワ、の食感に仕上がります。
プロのひと手間
さん プロフィール

スタートは遅かったがパティシエに転身して男勝りで人なつこい性格。フランス修行をし、日本でも有名店で働き、ペストリーシェフなど経験。スイーツコースも考案するなど現場の感覚にて、お菓子にまつわること... つづき

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