ミキサーに食パンの白いところだけをちぎって入れ、軽く回して粗いパン粉を作ります。

アジは3枚に卸すか開きにして塩･こしょうで下味を付けます。

ボールに卵を割りいれて塩･こしょうをして、小麦粉を加え混ぜます。

水で固さを調整しながらホットケーキより少し固い衣を作ります。

アジに万遍なく下粉をつけてよくはたき、衣を通してパン粉をしっかり付けます。

180度に温めた油で色よく揚げて出来上がり！お好みの付けあわせでどうぞ！

レモンをたっぷりしぼっていただくといい感じです。