野菜は千切りにします。（固い野菜は細く切ります）
ポット（水筒）に①の野菜、白すりごま、出汁パックを入れ、熱湯を注ぎ蓋をして何回か振り、１時間程置いておきます。
洗って水気をきった春雨を、ハサミで長さ半分に切ります。春雨とごま油を②にいれ蓋をして振り、１５分程置いておきます。
全体ふってから、器にあけて味をみて、調味料等で調味します。
- 必ず保温性のあるポット（水筒）を使用して下さい。上記は容量５００ｍｌのポットを使用。
- 沸かしたての熱湯で作ってください。蓋を何回も開けると、温度が下がり、時間通りにできません。
- 使用した出汁パックにより味も塩分も変わってきます。出汁パックの代用は、鶏ガラスープの素やかつおだしの素（小さじ１杯）でも。
- グリーンカレーペースト等加えて、タイ風春雨ヌードルにアレンジしても。
- 干し海老、干し貝柱等を加えると、本格的な中華風の味になります。
- ポットは口の広いほうが使いやすいです。大きいポットでしたら多めに作る事もできます。
川越 直子さん プロフィール
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