なすはヘタを取り、皮を剥いたら耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。

きゅうりは縦に4等分にして、食べやすい大きさにカット。シーフードも食べやすい大きさに。プチトマトはヘタを取る。玉ねぎはみじん切りに。

ボウルに②を入れて、冷めて一口大にカットした①も加えたら、オリーブオイル以下の調味料を加え、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で少し冷やしながら味を馴染ませる。