湯２リットルを沸かし、大さじ２の粗塩を加え、パスタを投入します。

イタリアンパセリは粗みじん切り、玉ねぎは５ミリの薄切り、鶏肉はひと口大のそぎ切りにします。

フライパンにバターを入れ、溶けはじめたら、玉ねぎ、塩ふたつまみを加え、中火で色づけないよう炒めます。

玉ねぎが透き通ったら鶏を加え、白く色が変わるまで炒めます。

白ワインを加え、アルコールが飛んだら、生クリーム、クリームチーズを加え弱火で温めます。

パスタを指定時間通りに茹でたら、茹で汁おたま半分～１杯分と共に５に入れ、和えます。

器に盛り、イタリアンパセリ、ポワブルロゼを散らします。